Calabacín

De donde vino el calabacín

¿Cuáles son los beneficios del calabacín?

Dónde plantar calabacines en el sitio.

Suelo para calabaza

Plantar calabacín

Cultivo de plántulas de médula

Cuidado del calabacín

Cosecha de calabacín

De donde vino el calabacín

El calabacín es uno de los tipos de calabaza: de corteza dura, no la más deliciosa, sino la más temprana y resistente al frío. América del Sur, más precisamente, el territorio del México moderno, se considera la patria del calabacín. Los lugareños solo comían semillas de calabaza, probablemente de la misma manera que ahora comemos semillas de calabaza.

Tuétano blanco

El calabacín llegó a Europa desde América; durante casi 200 años se han cultivado en jardines botánicos como una planta exótica, y no hay evidencia de intentos de utilizar los frutos de la calabaza con fines gastronómicos. Solo en el siglo XVIII, presumiblemente en Italia, el calabacín verde finalmente llegó a la mesa. El calabacín probablemente llegó a Rusia de una manera difícil a través de Grecia y Turquía, como lo demuestra su nombre: kabak significa "calabaza" en turco.

Calabacín

El calabacín , un tuétano de fruta verde, nos llegó recientemente de Italia, por lo que mantuvo su nombre italiano. Zucchini tomó todo lo mejor de un calabacín ordinario de frutas blancas y, quizás, lo superó en todos los aspectos. El arbusto de calabacín es más compacto que el de un calabacín tradicional, cuyas pestañas a veces alcanzan un metro y medio, y es más decorativo: las hojas son poderosas, grandes y talladas. Los frutos de calabacín son solo ligeramente inferiores a la calabaza en términos de brillo y forma: puedes encontrarlos abigarrados, amarillos, verdes, casi negros y de cilíndricos a esféricos.

Plato de calabacín saludable

¿Cuáles son los beneficios del calabacín?

El calabacín fresco contiene una gran cantidad de potasio, que desempeña un papel esencial en el mantenimiento del equilibrio agua-sal del cuerpo, la salud de los sistemas cardiovascular y nervioso. El calabacín también contiene hierro, que es necesario para la síntesis de una de las proteínas más importantes: la hemoglobina. Los calabacines son ricos en vitaminas: C, PP, grupo B, así como caroteno, un poderoso antioxidante y precursor de la vitamina A. Es interesante que el calabacín contenga más caroteno y vitamina C que el calabacín de frutas blancas habitual.

Sin embargo, los beneficios del calabacín no son solo estos. Se consideran uno de los alimentos más dietéticos y de fácil digestión, por lo que se incluyen en la alimentación infantil, dietas especiales para pacientes (incluidos los que padecen problemas gastrointestinales), así como dietas para adelgazar. 100 gramos de calabacín contienen solo alrededor de 25-27 Kcal, calabacín e incluso menos, 16-18 Kcal. El calabacín se puede comer crudo, lo que le permite aprovechar al máximo los beneficios, ya que muchos compuestos se destruyen durante el tratamiento térmico.

Cosecha de calabacín

Dónde plantar calabacines en el sitio.

Los calabacines son resistentes al frío y crecen bien en campo abierto en el clima de la zona media, pero para un desarrollo normal necesitan mucho sol y una temperatura de +15 ... + 25 ° С. Para el calabacín, se eligen áreas abiertas, bien iluminadas por el sol: a la sombra, el calabacín crece mal y da pocos frutos. Los buenos precursores de la calabaza son las patatas, el repollo, los tubérculos, las cebollas, las legumbres y las verduras. No se puede plantar calabacín en un lugar donde anteriormente se cultivaban cultivos de la familia de las calabazas: pepinos, calabazas, melotria, momordica, etc .: los patógenos que se transfieren fácilmente a plantas relacionadas podrían permanecer en el suelo.

Calabaza de planta joven

Suelo para calabaza

Los mejores suelos para la calabaza son fértiles, bien cultivados, franco arenoso o franco, con acidez neutra o ligeramente alcalina. El calabacín categóricamente no puede soportar suelos ácidos, por lo que dichos suelos deben desoxidarse con anticipación.

Las camas de calabacín se preparan en el otoño. La tierra se excava en una pala de bayoneta y se introduce materia orgánica (estiércol o compost) en una cantidad de 5-6 kg / m2. En suelos pobres, la cantidad de materia orgánica aumenta a 7-8 kg / m2. Los suelos ácidos se encalan o se agrega harina de dolomita; para la desoxidación, también se puede usar ceniza de madera, que se agrega directamente al plantar calabacín en cada hoyo (30-40 g).

Es importante saber: el estiércol no se aplica junto con la cal; Si desoxida la tierra en el otoño, aplique estiércol en la primavera.

En la primavera, el suelo preparado en otoño se vuelve a desenterrar, se riega con una solución tibia de permanganato de potasio y se agregan 20 g de nitrato de amonio por 1 m2.

Si no tuvo tiempo de preparar un lugar para plantar calabacines en otoño, no es demasiado tarde para hacerlo en primavera. Los lechos se desentierran, al plantar calabacines, se aplican 1-2 kg de compost, 10-15 g de superfosfato, 5-7 g de sal de potasio y 6-8 g de sulfato de amonio a cada planta. Los fertilizantes están incrustados en los hoyos de plantación.

Plantar calabacín

Plantar calabacín

Los calabacines se siembran con semillas directamente en campo abierto. Puede comenzar a sembrar en la segunda década de mayo, si el suelo ya se ha calentado a +14 ... + 16 ° С y no hay amenaza de heladas; la última fecha para la siembra de calabacín es el 15 de junio. Para alargar el período de producción, puede sembrar calabacines en varias etapas con descansos semanales.

Las semillas se pueden sembrar secas, pero es mejor dejarlas eclosionar manteniéndolas en una gasa húmeda durante uno o dos días. El tejido denso no es adecuado para este propósito: las raíces crecen rápidamente en él y tendrán que romperse para separar las semillas. Para mejorar la germinación y acelerar el crecimiento de las plantas, puede remojar las semillas secas en la solución de Epin (1 gota por 50 ml de agua) antes de plantar.

Antes de plantar calabacín, humedezca el suelo y luego haga agujeros. La distancia entre ellos debe ser tal que cada planta tenga al menos 0,5 m2 de espacio. Se vierte un poco de humus en cada hoyo, una pizca de ceniza de madera, se mezcla con tierra, luego se colocan 2 semillas en cada hoyo en caso de que una de ellas no suba. En suelos pesados, la profundidad de siembra de semillas es de 3-5 cm, en suelos ligeros de 5-7 cm. Las plantaciones se riegan abundantemente. Es aconsejable cubrir el suelo con turba o humus para que no se forme una costra que impida que las semillas germinen.

Las plántulas aparecen en 6-7 días, toleran bien los golpes de frío hasta + 5 ° C, pero son sensibles a las heladas, a una temperatura de aproximadamente cero, el calabacín muere. Si ambas semillas han brotado, se elimina uno de los brotes; si lo desea, una planta "extra" de este tipo puede salvarse trasplantándola a otro lugar. Esto debe hacerse con cuidado, ya que los calabacines no reaccionan bien al daño de las raíces; para el trasplante, la planta se retira junto con un trozo de tierra y, sin permitir que nadie se desmorone, se trasplanta rápidamente a un nuevo lugar y luego se riega bien.

Calabacín en crecimiento: plantas adultas

Cultivo de plántulas de médula

Para obtener una cosecha muy temprana de calabacín, algunos jardineros los cultivan como plántulas. Por lo general, pasan de 40 a 45 días desde la germinación hasta la primera cosecha; plantar calabacines en el suelo con plántulas de 20 a 30 días le permite colocar calabacines en la mesa en un par de semanas. Las semillas para las plántulas se siembran a fines de abril y principios de mayo. Los calabacines no toleran muy bien la recolección, por lo que deben sembrarse inmediatamente en macetas separadas de unos 10x10 cm de tamaño.Las macetas se llenan con una mezcla de tierra de césped y humus en una proporción de 1: 3. También puede usar tierra preparada para las plántulas, lo principal es que es lo suficientemente nutritiva, liviana y no ácida. Se agregan fertilizantes al suelo: 12 g de polvo de superfosfato, 6 g de sulfato de amonio, 5 g de sulfato de potasio, 10-12 g de cal peluda. Antes de la emergencia, las plántulas se mantienen a una temperatura de +20 ... + 25 ° С,luego se transfiere a un lugar más fresco (+15 ... + 20 ° С durante el día y aproximadamente + 14 ° С por la noche). Riegue las plántulas con cuidado, evitando el encharcamiento del suelo. El día 12, las plántulas se pueden alimentar con materia orgánica (gordolobo 1:10) o fertilizante complejo para plántulas. El siguiente aderezo se realiza los días 22-23. Aproximadamente una semana antes de plantar en el suelo, las plántulas comienzan a endurecerse, llevándolas al jardín o al balcón, primero por un día y luego por la noche. Al plantar plántulas en el suelo, las plantas se entierran hasta las hojas de cotiledón.llevarla al jardín o al balcón, primero por el día y luego por la noche. Al plantar plántulas en el suelo, las plantas se entierran hasta las hojas de cotiledón.llevarla al jardín o al balcón, primero por el día y luego por la noche. Al plantar plántulas en el suelo, las plantas se entierran hasta las hojas de cotiledón.

Squash ovario

Cuidado del calabacín

Antes de que las hojas se cierren, el suelo debajo de la calabaza se afloja regularmente a poca profundidad, se eliminan las malas hierbas. Una vez que las hojas se han cerrado, ya no es necesario deshierbar. Riegue los calabacines con agua tibia, de lo contrario sus ovarios pueden pudrirse; el mejor momento para regar es por la tarde. En climas cálidos y secos, así como durante la floración y fructificación, el riego debe ser abundante para que el suelo se humedezca a gran profundidad. Para el acceso de insectos polinizadores a las flores, se recomienda quitar 2-3 hojas medias. A veces, los jardineros pellizcan el tallo principal para estimular la fructificación en los brotes laterales.

Una o dos veces por temporada, se aplica aderezo, por ejemplo, gordolobo 1:10 a razón de 1 litro de solución por planta. También puede utilizar fertilizantes secos: se aplican 17 g de sulfato de amonio, 10-15 g de superfosfato y 15 g de sulfato de potasio por 1 m2. Los fertilizantes complejos ya preparados también son adecuados. La primera alimentación generalmente se lleva a cabo en la etapa de la segunda hoja verdadera, la segunda, durante el período de gemación, mientras que la dosis de nitrógeno y fósforo se aumenta 1,5 veces y el potasio 2 veces. A veces, las plantas también necesitan una tercera alimentación, se lleva a cabo durante la fructificación.

Cosecha de calabacín

La cosecha debe recolectarse regularmente, 2-3 veces por semana, sin permitir que la fruta crezca demasiado. Tales frutas no solo son de calidad inferior, sino que también retrasan el desarrollo de nuevos ovarios. Se cree que el calabacín cosechado por la mañana se conserva mejor. En el calabacín de frutos blancos, algunas variedades tienen una piel delgada que se daña fácilmente; no están destinadas al almacenamiento, sino al consumo inmediatamente después de la cosecha. Los calabacines con piel más densa se pueden almacenar a una temperatura de +1 ... + 2 ° C de dos semanas a un mes; titulares de récords en términos de vida útil: calabacín, que puede permanecer en el refrigerador hasta la primavera.

RECOMENDACIONES DE CUIDADO

El calabacín necesita riego regular con agua tibia. Se necesita especialmente humedad durante la floración y la fructificación.

Termófilo, la temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo es de 20-28 ° C. Muere incluso con leves heladas.

Aderezo con fertilizantes orgánicos dos o tres veces al año.

Se ve afectado por las moscas de los brotes, los pulgones del melón, el mildiú polvoriento. Hay que temer el marchitamiento por Fusarium y los mosaicos.

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