Feijoa: propiedades beneficiosas y deliciosas recetas.

La planta recibió su nombre latino en honor al descubridor - director del Museo de Historia Natural, João da Silva (Silva) Feijo. Por qué las frutas de feijoa son útiles y qué cocinar con ellas, consulte nuestro artículo.

  • Ensalada de cerdo con feijoa
  • Ensalada de remolacha con feijoa
  • Pastel de merengue de feijoa

Que es la feijoa

Feijoa(akka, Acca sellowiana ) es una especie de hoja perenne de la familia del mirto. Su tierra natal es América del Sur. La feijoa fue descubierta por los europeos en Brasil a finales del siglo XIX. El kiwi no es una planta relacionada con la feijoa.

Crece en áreas protegidas de la parte subtropical del Cáucaso, en el sur de Rusia - Territorio de Krasnodar, así como en Crimea y Azerbaiyán.

Las frutas maduras de feijoa son de color verde oscuro, transparentes por dentro, suaves al tacto, agridulces, con aroma a fresa y kiwi. La feijoa generalmente se describe como "delicada, que recuerda a las fresas y la piña al mismo tiempo". Puede probar completamente el sabor de la feijoa solo si las frutas están maduras. Como la mayoría de las otras frutas (duraznos, higos, etc.), la feijoa madura no soporta el transporte. Pero a diferencia de otras frutas, madura perfectamente durante el almacenamiento.

En la foto: floración de feijoa

Por que la feijoa es útil

Las frutas de feijoa contienen hasta un 12,5% de azúcar, hasta un 3,5% de ácido málico, vitamina C y aceite esencial. Esta es la única planta que, en términos del contenido de compuestos de yodo solubles en agua en las frutas, se puede comparar con los mariscos (hasta 50 mg por 100 g de pulpa). La feijoa supera a muchos productos de origen vegetal y animal en términos de contenido de yodo (en formas fácilmente digeribles). Es cierto que su cantidad depende del lugar donde creció la planta. Pero la feijoa dará un efecto preventivo independientemente del contenido de yodo.

Por razones de salud, la feijoa se recomienda para enfermedades de la glándula tiroides asociadas con la falta de yodo, así como para la aterosclerosis, hipo y avitaminosis, enfermedades del tracto gastrointestinal (por ejemplo, gastritis) y pielonefritis. Por su alto contenido en vitamina C, la feijoa es útil para mejorar la inmunidad en caso de resfriados.

En la foto: gachas de mijo con feijoa.

La fruta cruda de feijoa se puede comer durante el embarazo. La feijoa es rica en folatos (ácido fólico), que juegan un papel importante en la formación de glóbulos y la prevención de la anemia. La fruta de feijoa, rica en fibras vegetales, se recomienda para prevenir el estreñimiento, que suele ocurrir durante el embarazo y después del parto.

¿Cómo se come la feijoa? ¡Con cáscara!

Las frutas de feijoa se pueden pelar de manera segura, es muy útil. La piel de feijoa contiene compuestos fenólicos: catequinas y leucoantocianinas. Estas sustancias biológicamente activas son poderosos antioxidantes que ayudan en la prevención del cáncer. La cáscara de la feijoa tiene un sabor astringente ligeramente agrio, por lo que puede hacer que el postre tenga un sabor un poco más áspero. Si desea utilizar la feijoa con el máximo beneficio, puede pelar las frutas, secar la cáscara (para mantenerla por más tiempo) y preparar como té.

Foto: Frutos de feijoa

Mermelada de feijoa cruda con azúcar

La forma más clásica de preparar feijoa para el invierno es hacer mermelada cruda. La feijoa con azúcar o "mermelada cruda" es sumamente sencilla de preparar, no es necesario pelar la fruta para prepararla. De frutas cuidadosamente lavadas destinadas a mermelada cruda, es suficiente cortar la parte superior de la cabeza. Las frutas se trituran en una licuadora (o se pasan a la antigua usanza por una picadora de carne) y se baten con azúcar. Para potenciar las propiedades beneficiosas, puede agregar nueces picadas en una licuadora al gusto.

Foto: mermelada de feijoa cruda

Para guardar en el frigorífico: por 1 kg de feijoa 0,7 - 1 kg de azúcar. Para almacenar mermelada cruda a temperatura ambiente, aumente la dosis de azúcar a 2 kg. En lugar de azúcar, si no hay alergia, se usa miel. Esta mermelada cruda es muy útil para mejorar la inmunidad. Se puede servir como salsa dulce con requesón, papilla, galleta. Almacenado en el refrigerador por uno o dos meses.

Deliciosas recetas con feijoa

También puedes comer feijoa así cortando la fruta sin pelar por la mitad y quitando la pulpa con una cuchara. Para el invierno, se preparan mermeladas, compotas, tinturas, licores, jarabes a partir de feijoa. Para un consumo rápido, la feijoa se agrega a productos horneados como galletas o muffins; como base para salsas; como complemento de ensaladas de frutas y verduras, e incluso ensaladas de carne, por ejemplo, con remolacha o cerdo, la combinación es igualmente exitosa.

En la foto: Ensalada de feijoa con naranja y granadas.

La presencia de feijoa no solo mejora las propiedades beneficiosas de las ensaladas, sino que también les da un toque. Pruebe algunas de las ensaladas de feijoa, por ejemplo.

Ensalada de cerdo con feijoa

Harina - 1 cucharada, almendras - 2 cucharadas l., feijoa - 100 g, aceite vegetal - 2 cucharadas, cebollas grandes, cerdo deshuesado - 200 g, lima - 0.5 piezas, salsa de soja

En la foto: Ensalada de cerdo con feijoa

Lavar la carne de cerdo, secar, cortar en barras finas. Lavar la feijoa y la lima, cortar en círculos. Pelar la cebolla, picar finamente. Enrollar la carne de cerdo en harina. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Freír los trozos de cerdo, 2 minutos. Agrega lima, feijoa y cebolla. Cocine por 2 minutos más. Vierta la salsa de soja, revuelva y retire del fuego. Transfiera la ensalada a un bol. Cortar las almendras en rodajas, espolvorear con ensalada.

Ensalada de remolacha con feijoa

Feijoa - 150 g, nueces - 10 piezas, Remolacha - 400 g, sal al gusto, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., verdes - 1 manojo

Foto: ensalada de feijoa con remolacha

Lave bien las remolachas, envuélvalas en papel de aluminio, hornee en el horno. El tiempo depende del tamaño del cultivo de raíces.

Pelar y picar la feijoa. Muele las nueces peladas. Pelar las remolachas horneadas y rallarlas o picarlas en trozos grandes. Mezcle los alimentos preparados. Agrega sal al gusto y sazona con aceite vegetal.

Pastel de merengue de feijoa

Por lo general, “Pavlova” se prepara con bayas, pero los editores del portal gastronom.ru sugieren agregar frutas de feijoa con una acidez especial al merengue. 250 g de claras de huevo, 400 g de azúcar glas, 1 cucharadita. jugo de limón, 500 ml de crema (35%), 400 g de feijoa, 40 g de almidón, 7 g de pectina, 100 g de azúcar o al gusto, albahaca y azúcar en polvo para decorar En la foto: pastel Pavlova con feijoa, gastronom.ruBatir las claras con jugo de limón hasta que estén esponjosas. Continuar batiendo, agregar azúcar, al final agregar almidón para obtener una espuma persistente. Precalentar el horno a 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque 2 pasteles redondos. Reducir la temperatura a 100 ° C y hornear durante 1,5 horas, apagar el horno, dejar las tortas en él 4 horas y montar la nata. Corta la feijoa por la mitad, retira la pulpa con una cuchara y bate con una batidora. Agregue la mitad del azúcar, deje hervir a fuego lento. Después de 3 min. agregue el azúcar restante y la pectina, cocine por 3 minutos. Refrigerar. Sobre la costra de merengue aplicar la mitad de la nata montada, luego la feijoa, nuevamente el merengue y la nata montada. Espolvorear con cacao, enfriar, 30 min.

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