Espinaca fresa

El percebe (Chenopodium capitatum) pertenece al numeroso género Mar de la familia Amaranth. La especie proviene de Norteamérica, se distribuye en Estados Unidos y Canadá, hasta Alaska. También crece en Europa y Nueva Zelanda. Es una planta anual comestible de unos 50 cm de altura con numerosos tallos muy ramificados, muy extendidos. Las hojas son triangulares o rómbicas, a lo largo de los bordes de las hojas tienen muescas heterogéneas, la parte superior de la hoja es puntiaguda.

Las flores se desarrollan en las axilas de las hojas, las flores pasan desapercibidas. Los periantos demasiado crecidos son comestibles, de color rojo brillante y, a menudo, se confunden con frutas. Las semillas son pequeñas, de color negro.

Las hojas tiernas saben a espinacas, las bayas son acuosas, sin sabor pronunciado, un poco a frambuesas o fresas. Las hojas se utilizan en ensaladas, se guisan como espinacas, mermeladas, compotas, el kvas se hace con bayas, el jugo de bayas es un tinte natural. La levadura natural se encuentra en la superficie de las bayas.

El cultivo es bastante simple de cultivar, sin pretensiones, resistente al frío, soporta pacientemente el frío primaveral, la planta necesita calor durante el período de maduración de las bayas. Prefiere las zonas soleadas, los suelos fértiles, aunque crece con éxito en suelos pobres. Si la planta se desarrolla a la sombra, las bayas se vuelven completamente insípidas. María requiere riego sin anegamiento; con falta de humedad, las bayas se vuelven secas. Se recomienda recoger las bayas en estado de plena madurez, cuando tienen la mayor cantidad de azúcares.

La planta se puede plantar tanto a través de plántulas como mediante siembra directa en el suelo. Las semillas se siembran en el suelo cuando el suelo se calienta según el esquema de 30 por 40 cm hasta una profundidad de 0,3 cm, varias semillas juntas. Después de la formación de dos hojas verdaderas, las plántulas se adelgazan, el exceso de plantas se planta en un lugar vacío.

También puede cultivar espinacas de fresa a través de plántulas. Las plantas cultivadas (3-4 hojas verdaderas) se plantan en el suelo a una distancia de 30 cm entre sí. A pleno sol, es mejor sombrear un poco las plántulas al principio.

La planta produce abundante auto-siembra, por lo que se recomienda recoger las bayas antes de que caigan y cortar numerosas ramas. Al año siguiente, las semillas caídas germinan y las plántulas solo se pueden aclarar.

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