Braseros

Un delicioso shashlik es carne debidamente marinada, brasas y brochetas. Pero para que la preparación de su plato favorito se convierta en un verdadero sacramento, seguramente necesitará un brasero. Y lo que será en nuestro tiempo de abundancia depende solo de su elección.

Hay muchas herramientas diferentes para cocinar a fuego abierto, pero las más populares siguen siendo parrillas, parrillas y barbacoas.

El brasero es un brasero rectangular con agujeros en la parte inferior para el flujo de aire. Las brochetas o una rejilla de alambre se utilizan como herramienta de cocina.

Parrilla y BBQpuede ser esférico y rectangular. Tienen un diseño más complejo basado en celosías. Las brasas se colocan en la parte inferior y una futura obra maestra culinaria se coloca en la parte superior. A diferencia de una barbacoa, el flujo de aire se puede regular mediante compuertas. Las diferencias entre asar a la parrilla y asar a la parrilla son bastante arbitrarias. Generalmente se acepta que una parrilla es una barbacoa equipada con una tapa. Pero esta clasificación está lejos de ser indiscutible y, a menudo, estas palabras se usan indistintamente. Por lo tanto, al elegir, es mejor mirar no el nombre, sino el diseño del brasero. La presencia de la tapa ampliará significativamente el menú, incluso debido a las carnes ahumadas.

Los braseros fijos son "chimeneas de jardín" construidas en un edificio de ladrillo y equipadas con una chimenea. En ellos, por regla general, puede cocinar no solo platos a la parrilla, sino también, por ejemplo, hornear pan. Elija cuidadosamente el material de acabado para un brasero estacionario. En las colecciones de fabricantes europeos hay modelos forrados con piedra natural con una estructura porosa, que no tolera nuestros inviernos. Para proteger las chimeneas de los jardines de la lluvia y la nieve, a menudo están equipadas en cenadores. Y recientemente han aparecido a la venta los asadores, que dan la oportunidad de disfrutar de tus platos favoritos en cualquier época del año.

Una buena selección de parrillas estacionarias está representada por Edilkamin, Argemi, Cheminees Philippe . La mayoría de los modelos de fabricantes nacionales también son dignos de mención.

Los braseros móviles se pueden dividir en dos categorías de tamaño: dispositivos de tamaño mediano, a menudo equipados con ruedas para moverse, y modelos en miniatura que incluso se pueden colocar sobre una mesa. Un representante llamativo de este último es una barbacoa Weber con un diámetro de solo 37 cm.

Al elegir un dispositivo más grande, preste atención a la estabilidad de la estructura, la capacidad de agregar carbones sin interrumpir el proceso de cocción y el material del que está hecho el brasero. Las paredes de acero suelen estar pintadas o cubiertas con esmalte resistente al calor. Los productos esmaltados durarán más. Estos modelos son presentados por las empresas Brinkmann, Cadac, Forester , Picnichok.

Los productos de hierro fundido más monumentales retienen bien el calor y son adecuados para cocinar con leña. Braseros similares ofrecen verde

Glade, Landmann y varios fabricantes rusos. Si desea asar a la parrilla sobre leña, preste atención al brasero "Kavkaz-1" con horno de carbón. Diseño inusual de barbacoas con elementos de forja de la firma "Doors".

Los braseros plegables en estado ensamblado son una maleta compacta y liviana, indispensable para los viajes de picnic. Quizás aquí es donde terminan todas sus ventajas. Como regla general, estos modelos, debido a sus paredes delgadas y pequeño volumen, no pueden mantener el calor durante mucho tiempo. Por lo tanto, son más adecuados para cocinar salchichas, salchichas o bistecs, y el kebab corre el riesgo de quedarse crudo. Además, las paredes delgadas pueden deformarse y la olla puede ser difícil de doblar después de su uso. Pero incluso entre los modelos plegables, aparecen nuevos elementos interesantes. Por ejemplo , SHTechs ha desarrollado un brasero que se puede encender rápidamente con una hoja de papel y fósforos debido al efecto de "gravedad".

Los pinchos vienen en diferentes tamaños, planos y en ángulo. Estos últimos son buenos porque la carne se adhiere firmemente al metal y no gira durante la rotación. Ambos tipos están disponibles en dos versiones: de metal macizo y con mango de madera. No hace mucho, aparecieron en el mercado brochetas con revestimiento antiadherente. Al hacer una elección, preste atención a los juegos de brochetas en un estuche; su presencia simplifica enormemente su almacenamiento adicional. Además del juego de aperitivos de acero, también se encuentran disponibles pinchos de madera delgados.

Las rejillas divididas fijan los productos de forma segura y son fáciles de usar gracias a un mango largo con mango de madera. Recientemente, han estado compitiendo con los pinchos: la mayoría de modelos se pueden instalar en la parrilla. Algunas celosías son especializadas: para pescado, para pollo e incluso para embutidos, lo que se refleja en su forma y tamaño. Puede cocinar casi cualquier cosa en la parrilla universal: tanto el plato principal como la guarnición de verduras. Las rejillas de acero también se diferencian por el tipo de revestimiento: cromado, niquelado y con el ya popular revestimiento antiadherente.

Todos los juegos de accesorios para barbacoa están unidos por el mango largo de las herramientas. Lo mínimo es espátula, tenedor y tenazas. A menudo, el juego incluye: un cepillo para untar los alimentos con salsa, un raspador para limpiar, un cepillo para barrer las cenizas. Y a veces incluso un tapón térmico para determinar la preparación de un plato, piel o secador de pelo para hacer estallar las brasas.

El pincho automático y el rotador de pinchos garantizan un dorado uniforme de la carne. Pueden funcionar no solo con la red, sino también con la batería del automóvil. También hay modelos que funcionan con baterías.

Para prolongar la vida útil de los braseros de paredes delgadas, se utiliza un llamado iniciador. Se trata de un recipiente metálico para preignición de carbón, que dura entre 15 y 20 minutos. Cuando el carbón comienza a agitarse con cenizas, se transfiere al brasero, evitando el contacto con las paredes.

Los medios especialmente diseñados ayudarán a acelerar el proceso de encendido: mezcla incendiaria líquida o seca en forma de tabletas y cubos. Es cierto que tendrá que esperar hasta que los vapores de este producto se quemen por completo.

A veces es conveniente utilizar la ahora familiar bandeja de papel de aluminio desechable. Y si desea variedad, preste atención al muñón milagroso: la parrilla de carbón de prensa desechable original.

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